پنج شنبه , ۲ آبان ۱۳۹۸
خانه / غذاها / کارهای خمیری / تعریف کیک های ساده / کیک پودینگ کاکائویی،به شیوه ترکهای استانبولی

کیک پودینگ کاکائویی،به شیوه ترکهای استانبولی

مواد لازم برای  کیک:

  • ۴ عدد تخم مرغ
  • ۱ لیوان شکر یا ۱۶۰ گرم شکر
  • ۱ لیوان شیر
  • ۱ لیوان روغن مایع
  • دو و نیم لیوان آرد یا ۲۸۵ گرم آرد
  • ۲ قطره عصاره وانیل مطابق با ذائقه(استفاده از آن اختیاری است)
  • ۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر
  • ۲ قاشق غذاخوری کاکائو

مواد لازم برای پودینگ:

  • زرده یک عدد تخم مرغ
  • ۱ لیتر شیر
  • ۱ لیوان شکر
  • ۴ قاشق غذاخوری نشاسته
  • ۳ قطره عصاره وانیل
  • ۱ قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه:

داخل ظرفی تخم مرغ ها وشکر را ریخته و  با میکسر مخلوط آنها را تا زمانی که تخم مرغ ها کف کرده و شکر حل گردد بخوبی هم بزنید.به مخلوط قبل شیر،روغن مایع و در صورت تمایل عصاره وانیل را اضافه کرده و به هم زدنش ادامه دهید.بعد با الک کردن به آن آرد،کاکائو و بکینگ پودر را اضافه نمایید.خمیر کیک را داخل ظرف پیرکس چرب شده ریخته و داخل فری که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه بپزید.(با کمک خلال دندان از پخت داخل کیک میتوانید مطلع گردید به این صورت که اگر بعد از داخل و خارج کردن خلال دندان از مواد کیک به خلال نچسبیده بود این یعنی کیک پخته است)کیک پخته شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.

برای تهیه پودینگ داخل قابلمه ای نشاسته و شکر را ریخته و شیر را به آرامی و کم کم به آنها اضافه کرده و حین اضافه کردنش آن را به سرعت و مداوم همزده تا نشاسته به طور یکنواخت حل گردد.کل شیر و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و تا زمانی که مخلوط به غلظت موردنظر برسد آن را هم بزنید. قبل از اینکه پودینگ را از روی اجاق بردارید به آن کره و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.تا زمانی که دمای پودینگ به دمای اتاق برسد گهگاهی با هم زدن به آن استراحت دهید.بعد از اینکه کیک خنک شد،در فواصل مساوی به کمک قالب خیلی ریز یا به کمک سر ماسوره سوراخ هایی ایجاد کنید.اضافه های کیک را برش زده و نگه دارید.پودینگ خنک را داخل سوراخ ها ریخته و روی کیک بمالید.اضافه های کیک را با دست پودر کرده و روی کل کیک بپاشید.در پایان کیک را به مدت ۱ شب داخل یخچال به استراحت وا داشته و بعد از با برش زدن کیک آن را سرو کرده و نوش جان بفرمایید.

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوع تری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

تورتا د-هوجاس،مخصوص کشور شیلی

مواد لازم: ۴ پیمانه آرد همه منظوره ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر هفت هشتم پیمانه …

پاسخی بگذارید