جمعه , ۱۶ خرداد ۱۳۹۹
خانه / غذاها / کارهای خمیری / انواع بورک ها / بورک شکارچی،مخصوص کشور ترکیه

بورک شکارچی،مخصوص کشور ترکیه

مواد لازم:

  • ۳ عدد ورق یوفکا
  • ۲-۳ عدد تخم مرغ
  • ۵۰۰ گرم آرد نان سوخاری
  • نصف فنجان روغن مایع
  • روغن مایع برای سرخ کردن

مواد لازم برای لایه داخلی:

  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ استکان بلغور ریز
  • ۱ لیوان مغز گردو
  • ۲ قاشق غذاخوری کره
  • ۷-۸ شاخه جعفری
  • پودر فلفل سیاه
  • نمک
  • زیره (استفاده از آن اختیاری است.)

طرز تهیه:

برای تهیه مواد داخل بورک پیازها را به صورت نگینی خرد کرده جعفری را ریز خرد نمایید.دراین حین داخل یک ظرف گود بلغورها را ریخته به اندازه ای داخل آن آب ریخته (حدود نیم انگشت بالاتر از سطح بلغور) و روی ظرف را با یک پارچه نازک کشسان بسته و میگذاریم بلغورها باد نمایید.داخل ماهی تابه حاوی کره پیازهای خرد شده را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید.به پیازها گوشت چرخ کرده،نمک،پودر فلفل سیاه و ادویه جات مورد دلخواه خود را افزوده و تا زمانی که آب گوشت چرخ کاملا بخار شود آن را تفت دهید.قبل از اینکه زیر گاز را خاموش نمایید بلغورهای خیس خورده و باد کرده و جعفری های خرد شده را نیز به مواد اضافه کرده به مدت ۱ دقیقه روی شعله کم هم بزنید و بعد زیر گاز ر ا خاموش نموده و بگذارید مخلوط گوشت خنک گردد.یوفکاها را روی یک میز پهن باز کرده و با توجه به سلیقه خود(به شکل مثلثی) به تعداد ۶ یا ۸ قسمت برش بزنید.نیم فنجان روغن مایع را با اندکی آب مخلوط کرده و به کمک قلم مو این مخلوط را روی یوفکاها بمالید.روی بخش پهن یوفکاهای مثلثی به میزان یک قاشق پر از مخلوط گوشت قرار داده و بعد یوفکاها را رول نمایید.داخل ظرفی تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید.داخل ظرفی دیگر نیز آرد نان سوخاری را بریزید.یوفکاهای رول شده را ابتدا داخل تخم مرغ ها و سپس داخل آرد نان سوخاری فرو ببرید.در نهایت رول ها را داخل فری که از قبل در دمای ۲۰۰ درجه گرم شده و یا داخل قابلمه حاوی روغن مایع داغ تا زمانی که بورک ها طلایی شوند سرخ نموده و بپزید.

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوع تری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

رول بوقلمون یا پلاتر شکرگزاری،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت کالیفرنیا)

مواد لازم: ۱ قرص نان لواش(در کالیفرنیا انواع نان لواش ها با طعم های مختلف …

پاسخی بگذارید