دوشنبه , ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷
خانه / اسلایدر / ماسور دای دال،دال عدس قرمز،مخصوص کشور هند

ماسور دای دال،دال عدس قرمز،مخصوص کشور هند

مواد لازم برای بخش عدس این غذا:

  • ۲۰۰ گرم عدد قرمز شسته شده
  • ۹۰۰ میلی لیتر آب
  • ۱ قاشق چایخوری نمک

مواد لازم برای بخش ماسالای این غذا:

  • ۱ قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا روغن نباتی
  • ۱ قاشق چایخوری دانه زیره
  • ۱ عدد برگ کاری
  • ۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
  • ۱ حبه سیر خرد شده
  • ۲ عدد گوجه فرنگی به صورت نازک خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
  • ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
  • ۱ عدد فلفل قرمز تند به صورت نازک خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری پودر شنبلیله خشک
  • ۱ قاشق چایخوری پودر گرام ماسالا

مواد لازم برای تزئین غذا:

  • ۱-۲ عدد فلفل قرمز تند درسته
  • یک مشت گشنیز خرد شده

طرز تهیه:

داخل قابلمه عدس،نمک و آب (سطح عدس را بپوشاند)ریخته بگزارید آب بجوش آید.

در صورت مشاهده کف روی آب آن را برداشته شعله را کم کرده درب را روی ماهی تابه قرار داده بگزارید آب به مدت ۱۰ دقیقه  دیگر بجوشد.بعد از اطمینان یافتن از پخت کامل عدس زیر گاز را خاموش نمایید.

داخل ماهی تابه روغن  یا کره را حرارت داده به کمک چنگال روی فلفل قرمزهای تند شکاف ایجاد کرده به همراه برگ کاری و دانه های زیره داخل ماهی تابه بیاندازید.

زمانی که دانه ها شروع به جلزو ولز کردن نمودند فلفل قرمزها را از داخل ماهی تابه خارج کرده به کناری برای تزئین بگذارید.

پیاز وسیر خرد شده را به داخل ماهی تابه اضافه کرده تا زمانی که رنگ پیاز قهوه ای روشن شود هر دو را سرخ نمایید.شعله را کم کرده گوجه فرنگی های خرد شده،زنجبیل،زردچوبه،شنبلیله و فلفل قرمز خرد شده را اضافه نمایید.بگزارید مواد موجود داخل ماهی تابه به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بپزند تا سس ماسالای غلیظی تشکیل گردد.

به داخل ماسالای موجود در ماهی تابه دال عدس پخته شده را اضافه نموده همگی را با یکدیگر مخلوط نمایید.سپس همه مواد موجود در ماهی تابه را به داخل قابلمه منتقل نمایید.غذا بایستی غلظت یک سوپ غلیظ را را داشته باشد اگر که خیلی غلیظ شد اندکی آب جوش اضافه کرده زیر گاز را خاموش نمایید.در کل میزان غلظت سوپ به خودتان مربوط است.

پودر گرام ماسالا و گشنیز خرد شده را به غذا اضافه کرده با فلفل قرمز تند درسته و پیاز سرخ شده غذا را تزئین نموده میل نمایید.

درکانال تلگرام واینستاگرام که حاوی مطالب متنوع تری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

سوپ مرغ و نارگیل،مخصوص کشور کلمبیا

مواد لازم: ۴ قاشق غذاخوری کره نیم پیمانه پیاز خرد شده یک عدد فلفل دلمه …

دیدگاهتان را بنویسید