دوشنبه , ۲۹ مرداد ۱۳۹۷
خانه / غذاها / انواع کتلت ها و غذاهای حاوی گوشت قلقلی / پنکیک سیب زمینی،مخصوص کشور اکوادور

پنکیک سیب زمینی،مخصوص کشور اکوادور

مواد لازم:

  • ۵-۶ عدد سیب زمینی
  • ۱ عدد پیاز خرد شده
  • یک چهارم فنجان روغن نباتی یا روغن زیتون
  • ۱ قاشق چایخوری زیره سبز
  • ۱ فنجان پنیر سفید به صورت نواری برش خورده مثل پنیر موزارلا
  • نمک و پودر فلفل
  • در صورت نیاز یک چهارم الی نصف فنجان آرد همه منظوره
  • سالسا د-مانی

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را داخل سبد بخارپز قرار داده سبد را روی قابلمه برزگ حاوی آب (۲ یا سه قسمت قابلمه با آب پر شده است)قرار دهید.

بگزارید آب داخل قابلمه روی شعله ملایم به جوش آمده زمانی که آب به جوش آمد درب قابلمه را قرار داده سیب زمینی ها را تا زمانی که ترد شده به راحتی با چنگال سوراخ شوند بخارپز نمایید.هرازگاهی میزان آب داخل قابلمه را چک نموده درصورت نیاز آب اضافه نمایید.

سیب زمینی های پخته شده را از داخل قابلمه خارج نموده هریک را به دو نیم نموده اجازه دهید خنک شوند.

داخل ماهی تابه مقداری روغن ریخته روی شعله ملایم آن را حرارت داده پیازهای خرد شده را داخل آن به مدت ۴-۳ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند تفت داده بپزید.

داخل ماهی تابه زیره سبز را اضافه نموده بارها و بارها آن را هم زده از روی شعله برداشته به کناری بگذارید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته تا زمانی که نرم شوند له شان نمایید.

مخلوط پیاز ادویه دار را داخل سیب زمینی ها ریخته با یکدیگر بخوبی مخلوط نمایید.

پنیر را نیز به داخل مخلوط سیب زمینی اضافه کرده با آن بخوبی مخلوط نمایید.

به مخلوط سیب زمینی نمک و پودر فلفل نیز اضافه نمایید.مخلوط سیب زمینی بایستی به حدکافی دارای قوامی باشد که بتوان آن را به توپ های سیب زمینی تبدیل نمود.اگر که مخلوط  خمیری سیب زمینی مرطوب و چسبناک باشد به آن مقداری آرد اضافه نموده تا به قوام مورد نظر برسد.

توپ های خمیری سیب زمینی را تبدیل به فرم کتلتی گرد به قطر ۸ سانتی متر و به ضخامت ۱٫۳ سانتی متر نمایید.

داخل ماهی تابه ای مابقی روغن را حرارت داده روی حرارت ملایم هر یک از دو طرف پنکیک های سیب زمینی را به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که طلایی متمایل به قهوه ای گردند سرخ نمایید.

پنکیک های سیب زمینی را تا زمان سرو شدن داخل فر از قبل گرم شده (۹۰ درجه سانتی گراد)قرار داده تا گرم بمانند.

غذا را با سس سالسا د-مانی سرو نمایید.

منبع:

 

درکانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوع تری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

پوره موز رسیده،مخصوص کشور اکوادور

مواد لازم: ۶ عدد موز کاملا رسیده(حتی موزی که سیاه رنگ میشود)شسته شده و از …

دیدگاهتان را بنویسید