یکشنبه , ۲۵ آذر ۱۳۹۷
خانه / استارتر / انواع سوپ / سوپ پانتروکاس،مخصوص کشور شیلی

سوپ پانتروکاس،مخصوص کشور شیلی

مواد لازم:

  • ۱ قاشق غذاخوری روغن
  • ۱ عدد پیاز متوسط به مکعب های کوچک خرد شده
  • ۱-۲ حبه سیر به صورت ریز خرد شده
  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ شده
  • ۱ عدد هویچ به صورت نواری برش خورده(کبریتی خرد شده)
  • نصف یک عدد فلفل دلمه ای قرمز به صورت نواری یا همان کبریتی خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری آویشن کوهی
  • نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز
  • ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی یا پاپریکا
  • ۲ عدد سیب زمینی پوست گرفته شده و به صورت مکعبی خردشده
  • ۱ لیتر عصاره گوشت
  • نمک
  • فلفل
  • سه چهارم پیمانه آب گرم
  • ۲ عدد تخم مرغ(به جهت سرو با سوپ و اختیاری است)
  • گشنیز یا جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه:

داخل قابلمه ای  حاوی روغن پیاز و سیر را به مدت ۳ دقیقه سرخ نمایید.

گوشت را به داخل قابلمه اضافه نموده آن را به مدت ۲ دقیقه بیشتر بپزید.فورا هویچ،فلفل و چاشنی ها یعنی آویشن کوهی،زیره سبز و پودر چیلی را اضافه نمایید.از آنجایی که عصاره گوشت دارای نمک است در اضافه نمودن نمک به داخل محتویات قابلمه دقت کنید.

فلفل را اضافه نمایید.

تمامی محتویات را بخوبی با یکدیگر مخلوط نموده سیب زمینی ها بعلاوه عصاره گوشت را اضافه کنید.

درب قابلمه را قرار داده روی شعله ملایم مخلوط مذکور را به مدت حداقل ۵ دقیقه بپزید.

در این حین خمیر را آماده نمایید.تمامی اجزای ترکیبی یعنی آرد،تخم مرغ و آب را با یکدیگر مخلوط نموده تا جایی که خمیر یکدست و نرمی بدست آید.

هنگامی که خمیرشکل گرفت با وردنه آن را باز نموده کل خمیر را به صورت نوارهای باریک برش زده نوارها را نیز به صورت مربع های کوچک برش بزنید.

پانتروکاس یا همان مربع های خمیری را به عصاره اضافه نموده آنها را به مدت ۱۰ دقیقه بیشتر بپزید.

هنگامی که همه چیز آماده شد یک الی دو عدد تخم مرغ کامل را بدون هم زدن عصاره اضافه نموده اجازه دهید تا آنها کمی بپزند.

سوپ را داغ سرو کرده روی آن گشنیز یا جعفری خرد شده بپاشید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

سوپ بادام زمینی اسپایسی،مخصوص کشور آمریکا(ایالت ویرجینیا)

مواد لازم: سه چهار پیمانه بادام زمینی یک چهارم پیمانه روغن زیتون ۱ عدد پیاز …

دیدگاهتان را بنویسید