یکشنبه , ۲۹ بهمن ۱۳۹۶
خانه / غذاها / انواع خورشت ها / خورشت سبزیجات،مخصوص کشور شیلی

خورشت سبزیجات،مخصوص کشور شیلی

مواد لازم:

  • ۱ عدد کدوحلوایی کوچک دانه هایش خارج شده به صورت حلقه حلقه برش خورده
  • ۹۰۰ گرم سیب زمینی پوست گرفته شده و به مکعب های ۵ سانتی خرد شده
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
  • ۳ حبه سیر به صورت ریز خرد شده
  • ۲ عدد پیازچه به صورت ریز خرد شده
  • ۲ ساقه کرفس به صورت ریز خرد شده
  • ۱ عدد پیاز متوسط به صورت ریز خرد شده
  • ۱ عدد هویچ متوسط به صورت ریز خرد شده
  • ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط بخارپز که دانه هایش خارج شده و به صورت ریز خردشده
  • ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز متوسط که بخارپز شده و دانه هایش خارج شده به صورت ریز خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری آویشن کوهی
  • ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز
  • سنگ نمک ترجیحا
  • پودر فلفل سیاه
  • یک و نیم پیمانه ذرت دان شده
  • یک و نیم پیمانه نخود فرنگی

طرز تهیه:

فر را از قبل در ۲۰۴ درجه سانتیگراد تنظیم نموده گرم نمایید.کدوحلوایی را روی کاغذ روغنی کشیده شده بر روی سینی فر قرار داده آن را تا زمانی که بخش گوشتیش به راحتی با چنگال سوراخ میشود یعنی حدود ۳۰ دقیقه بپزید.بگزارید بعد از پخت ۱۰ دقیقه خنک شده آن را پوست گرفته به داخل غذاساز منتقلش نموده به کناری بگذارید.

سیب زمینی ها را داخل قابلمه ای حاوی آب و نمک به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم گردد آب پز نموده بعد از پخت آن را داخل آب کش ریخته تا آبش برود.سپس همراه با کدوحلوایی به داخل غذاساز انداخته تا زمانی که پوره ای نرم و یکنواخت ایجاد شود آنها را با یکدیگر میکس کرده به کناری بگذارید.

روغن را داخل ماهی تابه ای به عمق ۳۰ سانت روی شعله متوسط اجاق گرم نموده سیر،پیازچه،کرفس،پیاز،هویچ،فلفل دلمه ای ها،نمک و فلفل را به داخل ماهی تابه اضافه نموده همگی را تفت دهید.آویشن کوهی یا همان مرزنگوش و زیره را به محتویات اضافه نموده به مدت ۱ دقیقه تا زمانی که بوی خوشی از آن دو به مشام برسد تفتشان دهید .پوره کدوحلوایی،ذرت و نخود فرنگی را به داخل مخلوط مذکور اضافه نموده همگی را با یکدیگر میکس نموده درب ماهی تابه را تا حدودی نیمه باز قرار داده خورشت را تا زمان که اندکی غلیظ تر شده و سبزیجات نرم شوند بپزید.(یعنی ۲۰ دقیقه بیشتر)

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

چوراسکو همراه باسس پبره،مخصوص کشور شیلی

مواد لازم: روغن مایع(درحالت اسپری) ۴ پیمانه پیاز اسلایس شده نصف قاشق چایخوری شکر ۶۸۰ …

پاسخ دهید