پنج شنبه , ۲۹ فروردین ۱۳۹۸
خانه / انواع دسرها / انواع دسرهای دیگر / شوکو_ فلن،به شیوه اهالی کلمبیا

شوکو_ فلن،به شیوه اهالی کلمبیا

مواد لازم:

  • یک پیمانه دولکه د_دلچه

به منظوره تهیه کیک شکلاتی این دسر:

  • یک و نیم پیمانه شکر
  • یک و نیم پیمانه آرد همه منظوره
  • سه چهارم پیمانه پودر کاکائو
  • نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
  • نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
  • یک پینچ نمک
  • یک پیمانه خامه ترش
  • ۱۰ قاشق غذاخوری کره
  • ۳ عدد تخم مرغ
  • نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل

به منظور تهیه بخش فلن:

  • یک بسته ۳۴۰ گرمی شیر معمولی
  • یک بسته ۴۰۰ گرمی شیر تغلیظ شده شیرین
  • ۵ عدد تخم مرغ
  • نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل

طرز تهیه:

فر را از قبل در دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد تنظیم نموده روشن نمایید.قالب کیک گرد به قطر ۲۰ سانت را با روغن چرب نمایید.

دولکه د-لچه را به کف و دیواره های قالب پخش کرده قالب کیک را داخل قالب بزرگتری قرار دهید به این دلیل که بتوانید داخل قالب بزرگتر اندکی آب بریزید.

به منظور تهیه لایه کیک شکلاتی شکر،آرد،پودر کاکائو،جوش شیرین،بکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته همگی را با یکدیگر میکس نمایید.

به منظور تهیه شوکو فلن:

داخل کاسه ای دیگر خامه،کره،تخم مرغ ها و عصاره وانیل را در سرعت کم میکسر با یکدیگر میکس نمایید.

به آرامی اجزای ترکیبی مایع و خیس را به اجزای ترکیب خشک اضافه نموده تازمانی که خوب با یکدیگر مخلوط شوند میکسشان نمایید.خمیر را به داخل قالب روی دلکه د-لچه بریزید.

به منظور درست کردن بخش لایه فلن:

تمامی اجزای ترکیبی بخش فلن را داخل بلندر ریخته تا زمانی که ماده نرم و یکدستی بدست آید همگی را با یکدیگر مخلوط نمایید.

مخلوط فلن را روی لایه کیکی ریخته روی قالب را با فویل بپوشانید.داخل قالب بزرگتر آب گرم ریخته تاحدی که به نصف ارتفاع قالب حاوی کیک برسد.قالب حاوی کیک را داخل قالب بزرگتر حاوی آب گرم قرار داده کیک را به مدت یک ساعت و ۱۰ دقیقه یا تا زمانی اگر خلال دندان را داخل کیک فرو برده سپس تمیز بیرون بیاید،بپزید.

به شوکو فلن پخته شده موجود در قالب  اجازه دهید تا داخل قالب بزرگتر حاوی آب خنک شده بعد به مدت حداقل ۲ ساعت الی یک شب کامل آن را داخل یخچال قرار دهید.

به منظور سرو لبه های کیک را با گرداندن نوک چاقو به آن از قالب آزاد نموده ظرف سرو را روی قالب قرار داده قالب حاوی کیک را برگردانید تا کیک کاملا از داخل قالب خارج گردد.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

اشترودل سیب،مخصوص کشور آلمان

مواد لازم: ۳ قاشق غذاخوری کره ۱ پیمانه پودر نان سوخاری یک سوم پیمانه بادام …

دیدگاهتان را بنویسید