جمعه , ۳۰ شهریور ۱۳۹۷
خانه / انواع غذاهای آمریکای جنوبی / غذاهای کشور ونزوئلا / شیرینی پنیری،به شیوه اهالی ونزوئلا

شیرینی پنیری،به شیوه اهالی ونزوئلا

 


مواد لازم:

جهت تهیه خمیر:

  • ۱۱۳۵ گرم آرد همه منظوره
  • ۳ عدد تخم مرغ
  • ۵۵ گرم شکر
  • ۵۵ گرم روغن نباتی
  • یک پینچ نمک
  • یک پینچ دارچین
  • اندکی شراب با توجه به نیاز(میتوانید آب را جایگزین شراب نمایید.)
  • روغن دانه سویا ترجیحا به منظور سرخ کردن(از هر نوع روغن میتوان استفاده نمود)

جهت تهیه خامه پنیری ریکوتا:

  • ۱۷۰۰ گرم پنیر ریکوتا
  • ۵۷۰ گرم شکر
  • خامه مایع (میزان آن با توجه به  نیاز است)
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • ۱-۲ قطره روغن دارچین(برای تهیه آن روغن زیتون را داخل ماهی تابه ای گرم کرده به داخلش دارچین را اضافه کرده با همدیگر میکس نموده به مدت ۳ دقیقه جوشانده بعد از صافی ردش کرده روغن را داخل شیشه ای جداگانه بریزید)
  • ۲۸ گرم لیموی آب نباتی(درحقیقت لیمویی که داخل آب با شکر جوشانده بعد خشکش میکنند.)
  • ۲۸ گرم چیپس شکلاتی

طرز تهیه:

به منظور تهیه خمیر:

تمامی اجزای ترکیبی گفته شده در بالا را به جز شراب با یکدیگر مخلوط نموده در صورت نیاز شراب یا آب را اضافه نموده تا خمیر سفتی بدست آید.خمیر را با وردنه باز نموده روی آن شکل هایی به صورت بیضی هایی با طول قطرهای ۸ در ۱۳ برش زده آنها را به دور تکه چوب هایی پیچیده  با تخم مرغ لبه هایشان را به هم مهر و موم کرده بگذارید به مدت یک شب کامل استراحت نمایند.

روغن سویا را داخل ماهی تابه گودی ریخته آن را در حدی گرم نمایید که به حد ۱۹۰ درجه سانتیگراد برسد.

خمیرها را داخل روغن به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه تا زمانی که قهوه ای متمایل به طلایی گردند سرخ نموده آنها را روی بشقاب حاوی حوله کاغذی قرار داده تا خنک شوند.هنگامی که خنک شدند چوب را از آنها جدا نموده خمیرها را داخل ظرف دربسته تا لحظه استفاده قرار دهید.

به منظور تهیه خامه پنیری:

پنیر ریکوتا را با شکر مخلوط نموده به آن با توجه به نیاز خامه را اضافه نموده بعد به آن عصاره وانیل،روغن دارچین،لیموی آب نباتی(لیموی خشک شده شیرین شده)،چیپس شکلاتی را اضافه نموده همگی را با یکدیگر مخلوط نموده داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

داخل هریک از خمیرها را که کانولی نامیده میشود با یک قاشق  خامه پنیری پر نمایید.

شیرینی پنیری حاضر است.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

مرغ شکلاتی تند،به شیوه اهالی ونزوئلا

مواد لازم: ۴ عدد پیازکوچک خرد شده ۲حبه سیر خرد شده ۱ قاشق غذاخوری روغن …

دیدگاهتان را بنویسید