دوشنبه , ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷
خانه / غذاها / انواع خورشت ها / مکادا،نوعی خورشت،مخصوص کشور ونزوئلا

مکادا،نوعی خورشت،مخصوص کشور ونزوئلا

مواد لازم:

بخش گوشتی:

  • ۱ کیلوگرم  استیک گوشت گاوی

بخش مرینیت گوشت:

  • ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • ۱ قاشق غذاخوری سس ورستشر(میتوانید از سس دیگری مثل سس فلفل تند اما در مقدار کمتری نیز استفاده نمایید یا اینکه بخش سس را حذف کنید.)
  • سه چهارم پیمانه پیاز رنده شده
  • ۲ حبه سیر له شده وبه صورت ریز خرد شده
  • ۳ قاشق غذاخوری نمک
  • نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر زیره سبز

به منظور پخت گوشت ریش ریش شده:

  • یک چهارم پیمانه روغن نباتی
  • ۴ عدد گوجه فرنگی خرد شده
  • ۱ عدد فلفل قرمز که دانه هایش خارج شده و خرد شده
  • یک عدد پیاز خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری نمک
  • نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
  • نصف قاشق چایخوری سس ورستشر
  • ۲ قاشق چایخوری کچاپ

طرز تهیه:

گوشت گاوی را پاک کرده چربی ها را از آن جدا کنید.برش های متوالی روی استیک ایجاد کنید تا به ضخامتی بین ۲-۱ سانت دست یابید.تمامی اجزای ترکیبی مربوط به ماده مرینیت را با یکدیگر مخلوط نموده گوشت را داخل مخلوط مرینیت بخوانانید.بگزارید تا گوشت به مدت حداقل ۳۰ دقیقه داخل یخچال بماند.

گریل را از قبل گرم کرده گوشت را از داخل مرینیت خارج کرده داخل ظرف پخت قرار داده روی آن را با  فویل نازکی به طور کامل بپوشانید.داخل فر زیر گریل یه مدت تقریبا ۱۰ دقیقه تا زمانی که مغزپخت شود بپزید.گوشت را از داخل فر خارج نموده آن را ریش ریش کنید(به صورت نواری درآورید)

یک چهارم پیمانه روغن را داخل ماهی تابه گرم کرده گوجه فرنگی ها،پیاز،فلفل قرمز را داخل بلندر ریخته همگی را تا حدی که به صورت مایع در آیند هم بزنید.این مخلوط مایع را به داخل روغن اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه روی حرارت ملایم پبزید.گوشت ریش ریش شده،نمک،فلفل،سس ورستشر و کچاپ را اضافه نموده تمامی مواد را بخوبی با یکدیگر مخلوط نمایید.طی ۳۰ دقیقه هر ازگاهی غذا را هم زده بگزارید تا طی این مدت سس غلیظ تر شده تمامی طعم ها به خورد گوشت برود.در صورت نیاز نمک یا فلفل اضافه نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام  و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

پت پای مرغ،به شیوه اهالی ونزوئلا

مواد لازم: به منظور تهیه خمیر: ۲ پیمانه آرد همه منظوره ۲ قاشق غذاخوری تره …

دیدگاهتان را بنویسید