پنج شنبه , ۲۸ تیر ۱۳۹۷
خانه / استارتر / انواع سالاد / سالاد جوانه لوبیای اسپایسی و مرغ زنجبیلی،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت آریزونا)

سالاد جوانه لوبیای اسپایسی و مرغ زنجبیلی،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت آریزونا)

مواد لازم:

به جهت پخت مرغ زنجبیلی:

۶۸۰ گرم ران مرغ بدون استخوان

۲ قاشق غذاخوری سس سویا

۲ قاشق غذاخوری ساکی(عرق برنج)

۲ قاشق غذاخوری عسل

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده

۱ قاشق چایخوری روغن نباتی

به جهت تزئین:

پیازچه خرد شده

دانه کنجد

به جهت تهیه سالاد جوانه لوبیا اسپایسی:

۳۴۰ گرم جوانه لوبیا

۱ قاشق غذاخوری دانه کنجد سفید/سیاه برشته شده

به منظور تهیه سس سالاد:

۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد

یک و نیم قاشق چایخوری سس سویا

نصف قاشق چایخوری نمک

فلفل سیاه


طرز تهیه:

مرغ را به تکه هایی در حد لقمه خرد کرده داخل کاسه ای سس سویا،ساکی،عسل و زنجبیل را ریخته همگی را با یکدیگر به سرعت هم زده تکه های مرغ را به داخل این مخلوط اضافه نموده به مدت ۳۰ دقیقه مرینیتش نمایید.

ماهی تابه را روی شعله ملایم گرم نمایید.به آن روغن اضافه نموده تکه های مرغ را داخلش تا حد قهوه ای شدن هر دو طرفش سرخ نمایید.مرغ های سرخ شده را به داخل بشقاب منتقل نمایید.بعد از سرخ شدن تمامی مرغ ها مابقی ماده مرینیت را همراه با دو قاشق غذاخوری آب به داخل ماهی تابه اضافه نموده بگزارید مخلوط روی شعله زیاد به جوش آمده  سپس تکه های مرغ را به داخل ماهی تابه برگردانید.مخلوط را تا زمانی که بیشتر مایع بخار شده لایه ای سس درخشان و براق روی مرغ به وجود آید بپزید.

مرغ را با دانه های کنجد و پیازچه خرد شده تزئین نموده روی پلو قرار داده سرو نمایید.

به منظور تهیه سالاد لوبیای اسپایسی:

بگزارید آب داخل قابلمه ای بزرگ به جوش آید .سپس به داخلش جوانه ها را اضافه نموده به مدت ۲-۱ دقیقه بگزارید بجوشد.

جوانه ها را به داخل صافی ریخته بگزارید تا آبش برود.سپس جوانه ها را داخل کاسه ای از آب یخ قرار داده  تا خنک شود.(این باعث میشود تا جوانه ها سفت شوند.)

تمامی مواد سس را به داخل کاسه ریخته جوانه ها را به داخلش اضافه کرده همگی را با یکدیگر بخوبی مخلوط نمود تا حدی که جوانه لوبیا کاملا داخل سس پوشش داده شود.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

خوراک استیک،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت پنسیلوانیا)

مواد لازم: ۴۰۰ گرم کچاپ ۱ عدد پیاز درشت خرد شده سه چهارم پیمانه شکر …

دیدگاهتان را بنویسید