پنج شنبه , ۲۸ تیر ۱۳۹۷
خانه / انواع دسرها / انواع دسرهای دیگر / پای کدوحلوایی،مخصوص کشور آمریکا(ایالت آریزونا)

پای کدوحلوایی،مخصوص کشور آمریکا(ایالت آریزونا)

مواد لازم:

به جهت تهیه خمیر پای:

  • ۲ پیمانه آرد همه منظوره
  • ۱۸۵ گرم کره
  • ۱ قاشق چایخوری نمک
  • یک پینچ شکر
  • نیم پیمانه آب سرد و حتی اندکی بیشتر

به جهت تهیه ماده داخلی کدوحلوایی:

  • ۴۳۰ گرم پوره کدوحلوایی
  • ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • یک چهارم قاشق چایخوری جوزهندی
  • یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • نیم پیمانه شیر
  • ۱ قاشق غذاخوری آرد
  • ۲ قاشق غذاخوری شربت ذرت
  • یک چهارم پیمانه شکر
  • یک پینچ نمک

طرز تهیه:

به جهت تهیه خمیر پای:

داخل غذاساز،کره را با آرد تا حدی میکس کرده که مخلوطی که بدست می آید متشکل از گلوله های آردی در سایز نخود بشود.

به مخلوط نمک،شکر و اب اضافه نموده در سرعت پایین غذاساز همگی را با یکدیگر میکس نمایید.خمیر تشکیل شده را ورز داده تا نرم و یکدست گشته به دست نچسبد.حداقل ۲ ساعت قبل از کار با وردنه اجازه استراحت به خمیر داده شود.

اختیاری:شما میتوانید به داخل خمیر یکسری سبزیجات یا فلفل اضافه کنید تا طعم لذیذتری به خمیر بدهید.

خمیر را با وردنه باز کرده در حدی که ضخامت آن ۱٫۵ سانت گردد.(این خمیر به جهت تارت تهیه میشود.)

خمیر را میتوانید داخل فریزر بگذارید.

به جهت تهیه ماده داخلی (کدوحلوایی):

داخل کاسه ای بزرگ،پوره کدوحلوایی و ادویه جات گفته شده را به سرعت با یکدیگر مخلوط نمایید.(منظور از سرعت،سریع بودن در هم زدن مواد میباشد.)تخم مرغ و شیر را به مخلوط اضافه نموده دوباره مخلوط را سریع هم بزنید.آرد،نمک و شکر را داخل کاسه ای کوچک با یکدیگر مخلوط نموده به داخل مخلوط کدوحلوایی اضافه کرده با یکدیگر هم بزنید.شربت ذرت را نیز اضافه کرده برای آخرین بار کل مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.خمیر پای به قطر ۲۳ سانت درست نمایید.این خمیر میتوانید به مدت ۳ روز قبل از پخت داخل فریزر نگه داشته شود.

خمیر پای را داخل قالب ازقبل چرب شده جاسازی نموده داخلش ماده کدوحلوایی را ریخته پای را داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۶۳ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که بخش میانی پای کدوحلوایی پف کرده و اندکی قهوه ای شده باشد بپزید.

قبل از سرو حداقل ۳۰ دقیقه به پای اجازه دهید خنک شود.پای را میتوانید یک روز قبل درست کرده روز بعد سرو نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

خوراک استیک،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت پنسیلوانیا)

مواد لازم: ۴۰۰ گرم کچاپ ۱ عدد پیاز درشت خرد شده سه چهارم پیمانه شکر …

دیدگاهتان را بنویسید