پنج شنبه , ۳۰ خرداد ۱۳۹۸
خانه / غذاها / انواع غذاها با گوشت مرغ / چیکن سالتیمبوکا،مخصوص کشور آمریکا(ایالت کلرادو)

چیکن سالتیمبوکا،مخصوص کشور آمریکا(ایالت کلرادو)

مواد لازم:

  • ۴ عدد سینه مرغ  بدون پوست و بدون استخوان هر کدام ۲۳۰ گرم
  • نمک
  • فلفل
  • ۴ عدد برگ مریم گلی
  • ۴ عدد ژامبون گوشت
  • آرد همه منظوره
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۴ قاشق غذاخوری کره
  • یک سوم پیمانه شراب سفید(به جای شراب سفید از دلستر انگور سفید استفاده کنید.یا از دلسترهای آب جو استفاده نمایید.)
  • ۱ پیمانه آب مرغ یا عصاره مرغ
  • ۴۵۴ گرم پاستا(ماکارونی شکل دار)

طرز تهیه:

فر را از قبل در دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد تنظیم نموده روشن نمایید.

مرغ را با فلفل طعم دار نموده روی هر سینه یک عدد برگ مریم گلی قرار داده هر تکه سینه را با یک عدد ژامبون گوشت پیچیده ژامبون را به مرغ فشار داده تا به آن بچسبد.تکه های مرغ را روی آرد غلتانده تکانشان دهید تا آردهای اضافه از آن جدا شود.

ماهی تابه بزرگی را گرم نموده روغن و ۲ قاشق غذاخوری کره را به داخل ماهی تابه اضافه نمایید.۲ عدد از سینه های مرغ را طوری داخل ماهی تابه قرار دهید که بخش برگ مریم گلی به سمت پایین بوده مرغ را تا زمانی که کریسپی شود یعنی حدود ۲ دقیقه بپزید.مرغ ها را برگردانده حدود یک دقیقه دیگر تا زمانی که ژامبون بپزد آنها را پخت نمایید.مرغ ها را به داخل سینی مخصوص فر منتقل کرده مابقی مرغ ها را نیز به همین شیوه پخت نموده به داخل سینی فر منتقل نمایید.(پخت اولیه)

سینی فر حاوی تکه های مرغ را به داخل فر از قبل گرم شده انتقال دهید

هنگامی که مرغ در حال پختن میباشد پاستا را بپزید.(پخت ماکارونی)

حرارت زیر ماهی تابه را زیاد کرده شراب را به داخل ماهی تابه اضافه نموده بگزارید تا زمانی که به نصف برسد بجوشد.آب مرغ را نیز به آن اضافه نموده به جوشاندن مخلوط این دو ادامه دهید.( به مدت ۳ دقیقه)کره را به داخل محتویات ماهی تابه اضافه نموده به محض اینکه آب شد حرارت را خاموش کنید.(طرز تهیه سس)

پاستا را آب کشی نموده به داخل همان قابلمه ای که آن را پخته بودید برگردانید.سس را به داخل پاستا اضافه نموده همگی را با یکدیگر هم بزنید.مرغ پخته شده را از داخل فر خارج نموده داخل کاسه ای بزرگ مخلوط پاستا و سس را ریخته مرغ را روی آن قرار داده غذا را سرو نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

خوراک مرغ،به شیوه اهالی اتریش

مواد لازم: ۱ عدد مرغ برزگ ۱۲۵ میلی لیتر شراب سفید نصف یک عدد سیب …

دیدگاهتان را بنویسید