پنج شنبه , ۲۶ مهر ۱۳۹۷
خانه / غذاها / کارهای خمیری / انواع کارهای خمیری / رولت سیب،به شیوه اهالی کشور آمریکا(ایالت ویرجینیای غربی)

رولت سیب،به شیوه اهالی کشور آمریکا(ایالت ویرجینیای غربی)

مواد لازم:

  • ۳ عدد تخم مرغ برزگ
  • ۱ پیمانه آرد همه منظوره
  • ۲ قاشق غذاخوری با اضافه نیم پیمانه شکر
  • ۲ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
  • ۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
  • ۱ قاشق چایخوری پودر میخک صدپر
  • یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین
  • یک چهارم پیمانه کره آب شده
  • یک چهارم پیمانه ملاس
  • ۲ قاشق غذاخوری آب
  • ۱ قشاق غذاخوری شکر قنادی
  • ۲ پیمانه کره سیب

طرز تهیه:

داخل کاسه ای کوچک سفیده های تخم مرغ را قرار داده اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند.قالب پخت چرب شده  به ابعاد۳۸x25x2.5 با کاغذ روغنی پوشانده آن را چرب نمایید..یک قاشق غذاخوری آرد و دو قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرف پوشیده شده با کاغذ روغنی ریخته به کناری بگذارید.

داخل کاسه ای بزرگ مابقی آرد و شکر را با یکدیگر مخلوط نموده به آن پودر دارچین،بکینگ پودر،زنجبیل،میخک صدپر و جوش شیرین را اضافه نمایید.داخل کاسه ای دیگر زرده های تخم مرغ،کره،ملاس و آب را با یکدیگر مخلوط نموده به مخلوط اجزای ترکیبی خشک اضافه شان نموده مخلوط بدست آمده را به داخل بلندر ریخته یا مخلوط کن ریخته مواد را با یکدیگر هم بزنید. سفیده های تخم مرغ را طی سرعت متوسط تا زمانی که  بخش قله ای مانند سفتی ایجاد  شود هم بزنید.سفیده ها را با خمیر ترکیب نموده خمیر نهایی را به داخل قالب آماده شده بریزید.

کیک را داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد به مدت ۱۴-۱۲ دقیقه پخت نمایید.بعد از پخت به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.کیک را داخل حوله تمیز آشپزخانه که شکر قنادی روی آن پاشیده اند برگردانید.به آرامی کاغذ روغنی را از کیک جدا نمایید.به شیوه رول کردن ژله و به کمک حوله ،کیک را از عرض آن رول نمایید.کیک رولتی را روی قفسه سیمی یا همان فلزی قرار داده تا خنک شود.

کیک را از رول بودن خارج نموده روی آن کره سیب را به گونه ای که حدود ۱٫۵ سانت از لبه ها فاصله داشته باشد بمالید.مجددا آن را رول نموده کاور کرده و داخل یخچال قرار داده تا به مدت یک ساعت قبل از سرو شدن استراحت نموده خنک شود.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام  که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

تکیتو همراه با سالسای آناناس،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت هاوایی)

مواد لازم: به منظور تهیه سالسای آناناس: ۲ پیمانه آناناس تازه خرد شده یک عدد …

دیدگاهتان را بنویسید