پنج شنبه , ۲۶ مهر ۱۳۹۷
خانه / غذاها / انواع غذا با گوشت قرمز / تکیتو همراه با سالسای آناناس،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت هاوایی)

تکیتو همراه با سالسای آناناس،به شیوه اهالی آمریکا(ایالت هاوایی)

مواد لازم:

به منظور تهیه سالسای آناناس:

  • ۲ پیمانه آناناس تازه خرد شده
  • یک عدد پیاز قرمز خرد شده
  • یک عدد فلفل دلمه ای سبز رنگ به صورت نگینی خرد شده
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر زنجبیل
  • یک چهارم الی یک دوم قاشق چایخوری سس ادوبو(مخلوطی از فلفل تند خشک شده،چند حبه سیر پوست گرفته شده،زیره،آویشن کوهی،میخک صدپر،فلفل سیاه،نمک،سرکه سیب و مقداری آب)
  • یک دوم پیمانه گشنیز خرد شده

به منظور تهیه ماده داخلی تکیتو:

  • ۶۸۰ گرم فیله استیک به صورت نگینی خرد شده
  • پیاز قرمز (باقیمانده از بخش سالسا)
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲ حبه سیر به صورت نگینی خرد شده
  • نمک وفلفل
  • نیم پیمانه سس باربیکیوی شیرین
  • ۲ قاشق چایخوری پودر چیلی
  • نصف قاشق چایخوری پاپریکای دودی
  • نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر زیره سبز
  • یک قاشق غذاخوری فلفل تند
  • یک پیمانه آناناس تازه خرد شده
  • یک پیمانه پنیر چدار به صورت نواری

طرز تهیه:

یک سوم پیمانه پیاز قرمز و مابقی اجزای ترکیبی گفته شده در بخش تهیه سالسا را داخل کاسه ای متوسط ترکیب نموده داخل یخچال به کناری بگذارید.

روغن زیتون را داخل قابلمه ای بزرگ ریخته روی شعله ملایم گرم نمایید.گوشت استیک و پیاز قرمز را به داخل قابلمه اضافه نموده آن را با نمک و فلفل طعم دار نموده تا زمانیکه استیک کاملا مغز پخت شود مخلوط داخل قابلمه را بپزید.سیر را به محتویات اضافه نموده حدود ۳۰ ثانیه دیگر آن را تفت دهید.

مابقی اجزای ترکیبی در بخش تهیه ماده داخلی تکیتو را به داخل قابلمه ریخته به مدت ۵-۳ دقیقه یا تا زمانیکه استیک کاملا پخته و سس باربیکیو گرم شود مواد را بجوشانید.از روی حرارت برداشته یک پیمانه پنیر را به داخل مواد اضافه نموده هم بزنید.

فر را از قبل در دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد گرم نموده سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید.مواد داخلی تکیتو را مابین تمامی تورتیلا ها تقسیم نموده تا حد ممکن آن را محکم رول نمایید.هر دو طرف تکیتو را با روغن زیتون اندکی چرب کرده آنها را روی سینی فر قرار داده به گونه ای بخش شکاف آن به طرف پایین باشد.

تکیتوها را به مدت ۱۰ دقیقه پخته سپس بخش گریل فر را روشن کرده سینی فر را در قفسه میانی قرار داده تکیتوها را تا زمانی که قهوه ای مایل به طلایی گردد گریل نمایید.(مراقب باشید که تکیتوها نسوزند.)تکیتوها را به طرف دیگر آن برگردانده تا حد کریسپی شدن سرخشان نمایید.تکیتوها را کنار هم به طور فشرده قرار داده روی آن پنیر چدار ریخته تا زمانی که پنیر آب شوند آن را مجددا گریل نمایید.

تکیتوها را با مقدار بیشتری سس باربیکیو و سالسای آناناس سرو نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

رولت سیب،به شیوه اهالی کشور آمریکا(ایالت ویرجینیای غربی)

مواد لازم: ۳ عدد تخم مرغ برزگ ۱ پیمانه آرد همه منظوره ۲ قاشق غذاخوری …

دیدگاهتان را بنویسید