یکشنبه , ۲۵ آذر ۱۳۹۷
خانه / انواع دسرها / دسرهای لایت / پودینگ خامه ای موز،مخصوص کشور کانادا

پودینگ خامه ای موز،مخصوص کشور کانادا

مواد لازم:

  • ۹۵۰ میلی لیتر شیر
  • دو و یک چهارم پیمانه شکر
  • ۸ عدد تخم مرغ که زرده ها و سفیده های آن از هم جدا شده و سفیده ها برای استفاده های دیگر نگه داشته شده
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره موز
  • یک سوم پیمانه شراب بوربن(یا اینکه یک سوم پیمانه دلستر)
  • نیم پیمانه نشاسته ذرت
  • نمک
  • نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص بااضافه مقداری اندک از آن
  • ۲ قاشق غذاخوری کره به صورت مکعبی خرد شده
  • ۱ پیمانه خامه غلیظ
  • ۴ عدد موز اسلایس شده
  • ۱ بسته ویفر وانیلی
  • یک سوم پیمانه لیکور موزی

طرز تهیه:

داخل قابلمه ای بزرگ شیر را با اضافه کردن یک پینچ شکر به داخلش بجوشانید.(شکر مانع چسبیدن شیر به کف قابلمه و ته گرفتنش میشود.)

داخل کاسه مخلوط زرده های تخم مرغ،عصاره موز،شراب بوربن و دو پیمانه شکر را ریخته همگی مواد گفته شده را تا زمانی که رنگ حاصله زرد روشن گشته و مخلوط حاصل غلیظ شود،با یکدیگر هم بزنید.خیلی آهسته و کم کم  شیر را به داخل مخلوط تخم مرغ ریخته تا هر دو مخلوط هم دما شوند در غیر این صورت تخم مرغ امکان دارد بپزد.هنگامی که کار ترکیب شدن هر دو مخلوط تمام شد کل مخلوط حاصل را به داخل قابلمه برگردانده روی شعله ملایم قرار دهید.به طور مداوم مخلوط را هم بزنید تا جایی که به جوش آمده و به حد کاقی غلیظ شود.مخلوط را از روی گاز برداشته به آن یک پینچ نمک وعصاره وانیل اضافه نموده سپس تکه های کره را اضافه کرده هم زده تا مخلوط براق شود.

مخلوط را به داخل کاسه ریخته روی آن سلفون کشیده سلفون را روی سطح مخلوط اندکی فشار داده(یعنی سلفون با سطح پودینگ تماس یابد.) تا از لایه بستن روی سطح آن جلوگیری شود.سپس اجازه دهید تا خنک شود.

داخل کاسه ای بزرگ به کمک همزن دستی خامه را همراه با یک چهارم پیمانه شکر و مقداری عصاره وانیل به سرعت هم زده تا زمانیکه ماده قله ای مانند سفتی ایجاد شود.

موز را اسلایس نموده به مخلوط خامه ای تولید شده(پودینگ) اضافه نمایید.

ظرف مستطیلی کم عمق را در نظر گرفته کف آن را با ویفرهای وانیلی پوشش دهید.روی آن لیکور موزی بیشتری پاشیده سپس با پودینگ موزی پوشش دهید.روی پودینگ خامه همزده شده را به طور مساوی ریخته داخل یخچال قرار دهید تا آماده سرو گردد.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

استیک خردلی،مخصوص کشور کانادا

مواد لازم: نیم پیمانه سس ایتالیایی(مخلوطی از روغن زیتون،سرکه شراب سفید،جعفری تازه،آب لیموی تازه،سیرخرد شده،پودرریحان،فلفل …

دیدگاهتان را بنویسید