پنج شنبه , ۱ فروردین ۱۳۹۸
خانه / غذاها / تعریف شیرینی ها / شیرینی های دیگر / گریپفوروت آب نباتی،به شیوه اهالی کشور کوبا

گریپفوروت آب نباتی،به شیوه اهالی کشور کوبا

مواد لازم:

  • ۳ عدد گریپفوروت متوسط شسته شده
  • ۶  پیمانه آب با اضافه مقداری بیشتر جهت سفید کردن
  • ۸ پیمانه شکر قنادی یا همان پودر شکر

طرز تهیه:

۱٫۳ سانت از بالا و پایین یکی از گریپفوروت ها را برش ببرید.گریپفوروت را از بخش برش خورده روی تخته خرد کن قرار داده از بالا به پایین با کمک یک چاقوی نوک تیز شروع به پوست گرفتن گریپفورت در راستای انحنای آن کرده طوری که نیمی از مغزآن(بخش سفید رنگ آن) در تکه های بزرگ جدا شود.پوست را در جهت طولی به نوارهایی به قطر ۰٫۶ سانت اسلایس نمایید.این کار را با مابقی گریپفورت ها تکرار نمایید.

نوارها را داخل قابلمه ای بزرگ قرار داده روی آن حدود ۸ سانت از ارتفاع قابلمه آب سرد ریخته قابلمه را روی اجاق قرار داده تا نوارها سفید رنگ یا رنگ پریده شوند.به محض اینکه مخلوط به جوش آمد آن را از روی شعله برداشته آن را داخل صافی کرده تا آب آن جدا شده سپس این کار را سه مرتبه دیگر تکرار نمایید.

بعد از چهارمین مرحله که نوارها سفید رنگ یا کاملا رنگ پریده شدآنها را داخل صافی ریخته به کناری بگذارید.۶ پیمانه آب و ۶ پیمانه شکر را به داخل قابلمه بزرگی ریخته همشان بزنید تا زمانی که شکر کاملا مرطوب شود.نوارها را به داخل آب شکر اضافه نموده بگزارید تا روی شعله زیاد به جوش آید.

طی هر ازگاهی هم زدن اجازه دهید تا محتویات به جوشیدن ادامه دهند تا زمانی که شربت حاصل غلیظ شده و سطح مایع با حباب های مات و بزرگی پوشیده شده و پوست گریپفورت ها کاملا نیمه شفاف شوند.(حدود ۴۰ دقیقه)مخلوط را داخل یک عدد صافی که روی کاسه ای مقاوم در مقابل گرما قرار گرفته ریخته شربت را برای استفاده بعدی نگه داشته و پوست گریپفوروت را به کناری قرار داده تا اندکی خنک شود(حدود ۳-۲ دقیقه)

مابقی دو پیمانه شکر را داخل کاسه ای متوسط ریخته و کم کم نوارها را به داخل شکر ریخته آن ها را کاملا داخل شکر پوشش داده سپس در یک لایه  روی قفسه ای قرارشان داده تا کاملا خنک شوند.(حدود ۱۰ دقیقه).هنگامی که خشک شدند آن ها را داخل ظرف دارای سرپوش قرار داده در دمای اتاق بیش از دو هفته نگهشان دارید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

 

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

اشمالتسکوهیهن(دونات کوچک)،به شیوه اهالی کشور آلمان

مواد لازم: یک و نیم پیمانه/۲۵۰ گرم آرد همه منظوره(با اضافه مقداری بیشتر جهت بخش …

دیدگاهتان را بنویسید