پنج شنبه , ۱ فروردین ۱۳۹۸
خانه / غذاها / انواع غذا با گوشت ماهی / کاناپ سالمون دودی،به شیوه اهالی کشور گرینلند

کاناپ سالمون دودی،به شیوه اهالی کشور گرینلند

مواد لازم:

  • ۱۱۵ گرم پنیر دودی
  • ۵۰ میلی لیتر شیر
  • ۷۵ میلی لیتر خامه هم زده شده
  • ۱ ورق ژلاتین
  • ۲ گرم نمک

به منظور تهیه سالاد میگو:

  • ۵۰ گرم ماست
  • ۳ گرم نمک
  • ۲ گرم شکر
  • ۱ گرم پاپریکا
  • ۴ گرم شوید
  • ۱۵ گرم پیاز
  • ۱۷۰ گرم میگو
  • ۱۰ اسلایس نان سفید
  • ۳۰۰ گرم سالمون دودی
  • یک پنیچ پودر زغال اخته
  • آب تره

طرز تهیه:

داخل آب سرد ورق ژلاتین را بخیسانید.سپس پنیر دودی را داخل کاسه ای قرار داده تا زمانی که نرم شود آن را هم بزنید.داخل کاسه ای جداگانه خامه را تا زمانیکه غلیظ ونرم شود هم بزنید.شیر را داخل قابلمه ای ریخته نمک را به آن اضافه نموده بگزارید تا گرم شود.ژلاتین نرم شده را به داخل شیر گرم اضافه نموده هم بزنید.سپس شیر را به داخل پنیر دودی  اضافه کرده تمامی مدت این دو را هم زده نهایتا خامه هم زده شده را به مخلوط اضافه نمایید.موس پنیر دودی را داخل قالبی ریخته آن را به داخل یخچال منتقل نموده حداقل قبل از سرو به مدت سه ساعت بگزارید تا آنجا بماند.

پنیر دودی شده را داخل فریزر به مدت ۹۰ دقیقه قرار داده تا زمان سرو آن فرا برسد.

به منظور تهیه سالاد میگو:

ماست،نمک،شکرو پاپریکا را با یکدیگر مخلوط کرده تا سس بدست آید. شوید را  خرد کرده به داخل مابقی مواد اضافه نموده با آنها ترکیب نمایید.پیاز پوست گرفته شده را به صورت ریز خرد نموده،میگو را نیز ریز خرد کرده همراه با پیاز خرد شده به داخل سس اضافه نموده همگی را هم بزنید.

نان را با کاتر برشی مخصوص کیک یا نان برش زده مابقی گوشه کنارهای نان را که در کنار کاتر ایجاد شده اند اسلایس کرده داخل فر گرم در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که کریسپی شوند تست نمایید.با همان کاتر در همان سایز سالمون دودی و پنیر دودی را برش زده موس پنیر دودی را روی نان برش زده شده قرار داده روی موس نیز سالمون دودی برش زده را قرار دهید.

کاناپ سالمون را روی ظرف سرو قرار داده روی کاناپ سالاد میگو را قرار دهید.

داخل خرد کن زغال اخته خشک را خرد کرده تا پودری شود.مقداری از موس پنیری را بعد از قالب زدن درنظر گرفته روی آنها پودر زغال اخته پاشیده آنها را همراه با اسلایس های نان تست شده دور تا دور کاناپ سالمون چیده غذا را با آب تره تزئین نموده سرو نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

ماهی روغن همراه با پوره سبزیجات و سوسیس،به شیوه اهالی گرینلند

مواد لازم: ۱۰ عدد ماهی روغن به همراه پوست ۱٫۵ کیلوگرم مخلوط سبزیجات ریشه ای …

دیدگاهتان را بنویسید