پنج شنبه , ۳۰ خرداد ۱۳۹۸
خانه / انواع دسرها / دسرهای میوه ای / پودینگ رد بری(غته گغوی_تسه)،مخصوص کشور آلمان

پودینگ رد بری(غته گغوی_تسه)،مخصوص کشور آلمان

مواد لازم:

به منظور تهیه پودینگ:

  • ۳ قاشق غذاخوری شکر
  • سه چهارم پیمانه آب انگور بنفش(انگور سیاه)
  • ۳ قاشق غذاخوری کیشواسه(نوعی برندی یا مشروب با طعم میوه گیلاس)
  • یک سوم پیمانه شراب انگور قرمز
  • سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
  • ۴۵۰ گرم  رد بری

به منظور تهیه سس وانیل:

  • یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • نصف پیمانه شیر
  • یک سوم پیمانه خامه هم زده شده
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • زرده های دو عدد تخم مرغ
  • بادرنجبویه یا برگ نعناع جهت تزئین

طرز تهیه:

به منظور تهیه پودینگ میوه ای:

شکر،آب انگور،مشروب کیشواسه و شراب انگور قرمز را با یکدیگر مخلوط نموده روی شعله ملایم قرار داده اجازه دهید تا به جوش آمده آن را به طور مداوم هم زده  تا زمانیکه شکر حل شود.

نشاسته ذرت را با مقدار مساوی آب مخلوط نموده آن را به مایع گرم بالا به آرامی اضافه کرده مدام مخلوط را هم بزنید.اجازه دهید تا مخلوط دوباره به جوش آمده به هم زدن ادامه داده تا زمانیکه مخلوط غلیظ تر شده و شفاف و براق شود.

میوه را به داخل مایع غلیظ مذکور اضافه نموده (این میوه میتواند مخلوطی از گیلاس،تمشک ،شاه توت و رد بری باشد)کل مخلوط را طی یک الی دو دقیقه گرم کرده سپس داخل کاسه ای ریخته بعد از اینکه از حرارت افتاد داخل یخچال قرارش دهید.

به منظور درست کردن سس وانیل:

مخلوط شیر،خامه،شکر و وانیل را به آرامی گرم نمایید.

هنگامی که شکر حل شد و شیر تقریبا به جوش آمد قابلمه را از روی حرارت برداشته زرده های تخم مرغ را به آن اضافه نموده هم بزنید.قابلمه را روی شعله کوچک قرار داده مخلوط شیر را تا زمانیکه غلیظ تر شود حرارت داده اما نه در حدی که بجوشد.ماده را در صورت نیاز از صافی عبور داده اجازه دهید تا خنک شود.

به جهت سرو نمودن پودینگ:

به منظور سرو دسر را داخل ظروف دسر یا ظروف مخصوص بستنی ریخته روی آن ها اندکی از سس وانیل را ریخته با بادرنجبویه یا برگ نعناع تزئین نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

کیک بلک فارست(کیک جنگل سیاه)،مخصوص کشور آلمان

مواد لازم: یک و دو سوم پیمانه آرد ۱ قاشق چایخوری کربنات سدیم ۱ قاشق …

دیدگاهتان را بنویسید