شنبه , ۳ فروردین ۱۳۹۸
خانه / غذاها / کارهای خمیری / انواع کارهای خمیری / اشترودل سیب،مخصوص کشور آلمان

اشترودل سیب،مخصوص کشور آلمان

مواد لازم:

  • ۳ قاشق غذاخوری کره
  • ۱ پیمانه پودر نان سوخاری
  • یک سوم پیمانه بادام خرد شده
  • کمپوت ۴ عدد سیب سبز پوست گرفته شده  هسته اش خارج شده،به صورت نازک حلقه حلقه شده
  • ۱ قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو
  • ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
  • یک سوم پیمانه کشمش طلایی(کشمش زرد رنگ)
  • نیم پیمانه شکر قنادی
  • ۸ ورق خمیر فیلو(هر ورق به ابعاد۳۰x43 سانت
  • ۶ قاشق غذاخوری کره آب شده
  • شکر قنادی جهت پاشیده شدن بر روی اشترودل

طرز تهیه:

داخل قابلمه ای برزگ روی شعله متوسط کره را آب نموده پودر نان سوخاری را به داخلش ریخته روی شعله متوسط با هم زدن مداوم تا زمانی که رنگش طلایی مایل به قهوه ای رنگ شود آن را بپزید.بادام های خرد شده را به آن اضافه نموده هر دو را هم زده به کناری بگذارید تا خنک شود.

اسلایس های سیب را داخل کاسه ای بزرگ قرار داده پوست رنده شده لیمو،آب لیمو و کشمش ها را روی آن ریخته همگی را با یکدیگر ترکیب نموده شکر را نیز اضافه نموده با آنها ترکیب نموده طوری که آنها را پوشش دهد.

قفسه را در مرکز فر تنظیم نموده فر را از قبل در دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد تنظیم نموده روشن کرده تا گرم شود.روی سطح کار تمیز یک ورقه از خمیر فیلو را پهن نموده خیلی آرام روی سطح خمیر را کره مالی نموده روی آن دو و نیم قاشق غذاخوری مخلوط پودر نان سوخاری ریخته مابقی لایه های خمیر فیلو را روی لایه اول قرار داده به این صورت که روی هر یک ابتدا کره مالیده سپس مخلوط پودر نان سوخاری پاشیده کمپوت سیب را با قاشق به طور یکسان در راستای بعد طویلتر خمیر فیلو ریخته به این صورت که از لبه های طرفین ۲٫۵ سانت و از لبه پایین ۵ سانت فاصله داشته باشند.لبه پایین و لبه های اطراف را روی ماده داخلی تا کرده کل خمیر فیلو را رول نمایید.

اشترودل را به داخل سینی فر چرب شده ای انتقال داده روی آن را با کره آب شده چرب نموده آن را داخل فر از قبل گرم شده قرار داده به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانیکه طلایی و کریسپی شود آن را بپزید.

اشترودل را از داخل فر خارج نموده اجازه دهید تا حین اینکه داخل سینی فر است روی قفسه سیمی یا فلزی است طی مدت ۱۰ دقیقه خنک شود.سپس روی آن شکر قنادی پاشیده و اسلایس نموده روی آن خامه هم زده شده ریخته سرو نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

گراتین سیب زمینی،به شیوه اهالی کشور آلمان

مواد لازم: ۱۷۰ گرم سیب زمینی ۲۳۰-۳۴۰ گرم خامه غلیظ ۱ قاشق چایخوری نمک یک …

دیدگاهتان را بنویسید