یکشنبه , ۳۰ تیر ۱۳۹۸
خانه / غذاها / انواع غذا با گوشت ماهی / ساردین سرخ شده با سس جعفری

ساردین سرخ شده با سس جعفری

مواد لازم :

جهت تهیه سس:

  • زرده یک عدد تخم مرغ
  • ۱ قاشق چایخوری کبر
  • ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
  • نیم تا سه چهارم پیمانه روغن زیتون
  • نمک
  • فلفل
  • یک سوم پیمانه برگ جعفری خرد شده

جهت تهیه ساردین:

  • ۱۲ عددد ساردین پاک شده تازه
  • نصف پیمانه روغن جهت سرخ کردن

طرز تهیه:

به جهت تهیه سس:

داخل یک شیشه مرباخوری کوچک زرده تخم مرغ،کبرها و آب لیمو را ریخته با به کار گیری همزن برقی دستی مواد را با یکدیگر در حدی که یکدست و نرم و روان گردند مخلوط نمایید.

نمک و فلفل و جعفری را به داخل محتویات بالا اضافه نمایید.

همزن دستی را راه انداخته تا جایی که جعفری  کاملا خرد شده اما هنوز رگه هایی از آن پیدا باشد این کار مخلوط کردن را انجام دهید.

در صورتی که سس غلیظ شده میتوانید آن را با مقداری کم آب لیمو یا آب رقیق کرده سپس داخل ظرف درپوش دار ریخته داخل یخچال تا زمانی که لازم است نگه دارید.

ماهی ساردین را شسته خشکش نمایید.

داخل کیسه پلاستیکی آرد را ریخته سپس دو یا سه عدد ساردین را یکی یکی اضافه نموده کیسه را تکان داده تا ماهی ها اندکی داخل آرد پوشانیده شوند.(این کار را تا پایان تمامی ماهی ها انجام دهید)

داخل کاسه ای کوچک تخم مرغ ها را همراه با یک قاشق غذاخوری آب هم زده مخلوط نمایید.

پودر نان سوخاری را داخل کاسه ای دیگر بریزید.

ساردین ها را یکی یکی ابتدا داخل مخلوط تخم مرغی سپس داخل پودر نان سوخاری کرده تا کاملا کاور شوند.

ساردین های آماده شده را روی سینی قرار دهید.

ماهی تابه ای را در نظر گرفته روغن را داخلش ریخته آن را روی شعله متوسط گرم کرده ساردین ها را داخل ماهی تابه ریخته طوری که یک لایه از ساردین ها تشکیل شود آنها را تا حدی که در هر دو طرف طلایی متمایل به قهوه ای رنگ شوند حدود سه دقیقه(هر طرف را) سرخ نمایید.

ماهی ساردین سرخ شده روی حوله کاغذی قرار داده و به پخت ساردین ها ادامه دهید.

ساردین ها را روی بشقاب سرو به همراه سس قرار داده سرو نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

تارت گوجه فرنگی،پنیربز و ریکوتا،مخصوص کشور ایتالیا

مواد لازم: خمیر هزارلای آماده ۱ پیمانه ۲۵۰ گرمی پنیر ریکوتا نصف پیمانه پنیر بز …

دیدگاهتان را بنویسید