پنج شنبه , ۲ آبان ۱۳۹۸
خانه / استارتر / انواع سوپ / سوپ مینسترونه،مخصوص کشور ایتالیا

سوپ مینسترونه،مخصوص کشور ایتالیا

مواد لازم:

به جهت تهیه گوشت قلقلی:

  • ۱ پیمانه پودر نان سوخاری
  • یک سوم پیمانه شیر
  • ۴۵۰ گرم گوشت بوقلمون چرخ شده
  • نمک
  • فلفل
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

به جهت تهیه سوپ:

  • ۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ عدد پیاز کوچک به صورت ریز خرد شده
  • ۳ عدد هویچ متوسط خرد شده
  • ۲ ساقه کرفس خرد شده
  • ۱ عدد کدوی متوسط خرد شده
  • ۱ قوطی ۸۵ گرمی رب گوجه فرنگی
  • ۱ قوطی ۴۳۰ گرمی گوجه فرنگی خرد شده
  • ۵ پیمانه آب مرغ یا آب گوشت گاوی
  • ۳ پیمانه برگ چغندر خرد شده یا کلم کالی خرد شده
  • یک چهارم پیمانه برگ جعفری تازه خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری مرزنگوش خشک شده
  • نمک
  • فلفل
  • ۴۳۰ گرم لوبیای چیتی خیس خورده و شسته شده
  • یک و نیم پیمانه پاستا

به جهت سرو:

  • پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه:

پودر نان سوخاری را داخل شیر خیسانده تا نرم شده سپس رطوبت شیر را از آن جدا نمایید.

پودر نان سوخاری را داخل کاسه ای همراه با گوشت چرخ شده،نمک،فلفل،تخم مرغ و جعفری بریزید.

به کمک دست محتویات داخل کاسه را با یکدیگر مخلوط  نمایید.

سه قاشق غذاخوری روغن را داخل ماهی تابه روی شعله ملایم گرم نمایید.

مخلوط گوشت را به توپ هایی به قطر ۴ سانت گرد کرده داخل ماهی تابه حاوی روغن بیاندازید.

تمامی گوشت های توپی را در حدی که قهوه ای روشن شوند سرخ کرده سپس آنها را به کناری بگذارید تا زمانی که به آنها نیاز شود.

داخل قابلمه ای بزرگ مابقی روغن زیتون را روی شعله ملایم گرم نموده و پیاز،هویچ و کرفس را به مدت ۵ دقیقه با هرازگاهی هم زدن بپزید.

کدو،رب گوجه فرنگی،گوجه فرنگی خرد شده و آب مرغ را به محتویات داخل قابلمه اضافه نموده اجازه دهید تا آب مرغ به جوش برسد.

حرارت را کاهش داده تا آب مرغ به جوشیدن ادامه دهد و گوشت قلقلی ها،کلم کالی یا برگ چغندر،جعفری،مرزنگوش،نمک و فلفل را به سوپ اضافه نمایید.

غذا را به مدت ۱۰ دقیقه تا زمانیکه گوشت ها مغزپخت شده و سبزیجات نرم شوند بپزید.

پاستا و لوبیا را اضافه نموده به پخت ادامه دهید تا حدی که پاستا بپزد.

سوپ را گرم طوری که روی آن پنیر پیتزای رند شده پاشیده اید سرو نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام  و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

 

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

فلن بادمجان،مخصوص کشور ایتالیا

مواد لازم: ۳-۴ عدد بادمجان ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ حبه سیر پوست گرفته …

پاسخی بگذارید