پنج شنبه , ۲ آبان ۱۳۹۸
خانه / غذاها / کارهای خمیری / انواع کارهای خمیری / نان بان،مخصوص کشور انگلستان

نان بان،مخصوص کشور انگلستان

مواد لازم:

  • ۱۵ گرم کره در دمای اتاق
  • ۴۵۰ گرم آرد سفید
  • ۱ پینچ نمک
  • ۴ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
  • ۱ پیمانه شیر ولرم
  • ۲ عدد تخم مرغ درشت
  • ۱ قاشق غذاخوری زیره

به منطور تهیه ماده لعاب مانند:

  • ۱ قاشق غذاخوری شیر
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر

به منظور تاپینگ:

  • ۳ حبه قند له شده
  • ۱ قاشق غذاخوری زیره

طرز تهیه:

داخل کاسه ای بزرگ،کره را به داخل آرد اضافه نموده هر دو را مخلوط نموده هنگامی که مخلوط گلوله ای مانند ایجاد شد خمیر مایه را در یک طرف کاسه اضافه نموده و در طرف مقابلش نمک و شکر را اضافه نمایید.سپس همگی را با یکدیگر هم بزنید.

شیر را به داخل تخم مرغ اندکی هم زده شده اضافه نموده و این را همراه با زیره به داخل کاسه اضافه نمایید.

سپس به کمک دست یا با کمک قاشق تمامی محتویات کاسه را به خوبی با یکدیگر میکس کرده تا خمیر چسبناکی تولید شود.

روی سطح اندکی آردپاشی شده خمیر را قرار داده به مدت ۸-۶ دقیقه آن را ورز دهید.

خمیر را داخل کاسه ای بزرگ قرار داده روی آن سلفون بسته منتظر باشید تا خمیر طی ۲ ساعت ازلحاظ حجمی سایزش دو برابرشود.

بعد از اینکه خمیر دو برابر شد آن را دوباره روی سطح آردپاشی شده قرار داده آن را به آرامی به شکل گرد مسطح نمایید.خمیر را به ۱۲ تکه مساوی برش زده هر یک از تکه ها را به شکل توپی تبدیل نموده آنها را داخل سینی پخت پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.

روی سینی  حاوی خمیرها را با حوله چایی نمناکی پوشانده تا طی ۴۵-۳۰ دقیقه دوباره حجیم تر شوند.

فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نموده روشن کرده تا گرم شود.

روی بان های حجیم تر شده به مقداری زیاد از لعاب تهیه شده بمالید.سپس آن ها را داخل فر از قبل گرم شده طی مدت ۲۵-۲۰ دقیقه پخت نمایید.بان ها بایستی طلایی متمایل قهوه ای رنگ گردند بااضافه اینکه بایستی هنگامی که به تهشان ضربه میزنید سبک و توخالی به نظر برسند.

بان ها را از داخل فر خارج نموده سپس آنها را داخل قفسه فلزی خنکی قرار داده آنها را با مخلوطی از شکر و شیر پوشش داده هنگامی که هنوز گرم هستند و فورا زیره را روی نان های بان بپاشید.

این نانها در حال گرم بودن بسیار لذیذ هستند آنها را برش زده رویشان کره مالید میل نمایید.

منبع

 

در کانال تلگرام و اینستاگرام که حاوی مطالب متنوعتری است به ما بپیوندید:

 

کانال تلگرام ما: @creativechief
صفحه اینستاگرام ما: ashpaz_khallagh

 

 

 

 

درباره‌ی آشپز خلاق

Check Also

چودر خامه ای،به شیوه اهالی کشور انگلستان

مواد لازم: ۱ عدد پیاز درشت پوست گرفته شده و خرد شده ۳ قاشق غذاخوری …

پاسخی بگذارید